今日11月17日は「蓮根の日」です! これは1994年の今日、茨城県土浦市で全国の蓮根産地が集まって開催された 「蓮根サミット」で、この日を記念日とすることが決められたことによります。 蓮根の出荷量は茨城県が日本でトップですね。 旬の季節は10月~3月ごろで冬の野菜です。 ちなみに「蓮根掘る」は冬の季語だそうですよ! この場合の「蓮根」は「れんこん」ではなく、「はすね」と読みます。
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